Zutaten
- 2 Tafeln Schokolade (dunkel > 70%)
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 40 g Zucker
- optional: 1 Teelöffel Kokosfett
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Schokolade (optional: und Kokosfett) im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit warmen Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben – anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektromixer).
In kleine Gläschen füllen und mindesten zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.